Panama · washed

El Burro Geisha · Lamastus

€39,00
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Entdecke eine einzigartige Interpretation eines gewaschenen Geisha Kaffees von der preisgekrönten Lamastus Family Estate. Diese Tasse begeistert mit einer intensiven Süße und Saftigkeit, untermalt von eleganten floralen Noten. Freu dich auf eine komplexe Süße von reifer Mango und süßer Ananas, eingebettet in einen mittleren Körper mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack.

Gewicht 125g
Mahlgrad

Abholung in der Rösterei möglich

Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Produktinformation

Varietät Geisha
Aufbereitung Washed, 23 Days Dark Room Dried
Produzent:innen Lamastus Family Estate
Cupping Punkte 92
Anbauhöhe 1575 - 1800m
Ernte 2024
Röstgrad Light

Über diesen Kaffee

Die Lots der El Burro Farm sind mehrfach BOP-Sieger (Best of Panama). Diese besondere Fläche liegt zwischen 1575 und 1800 m ü.M. und geniesst eine aussergewöhnliche Sonneneinstrahlung. Dieses preisgekrönte Lot wird von der Familie Lamastus aus Boquete Panama bewirtschaftet und produziert einzigartige Kaffees, die durch die Kombination der edlen Sorte Geisha, dem einzigartigen Terroir und der exzellenten Verarbeitungstechnik herrausstechen.

Die Aufbereitung:
Die Kaffeekirschen werden von den einheimischen Ngobe-Bugle-Indianern zum Zeitpunkt der optimalen Reife sorgfältig von Hand gepflückt. In diesem Gebiet ist es das Hauptziel der Produzentenfamilie, die Umwelt in ihrem ursprünglichen und natürlichen Zustand zu erhalten und zu schützen. Der Kaffee wird dann mit äußerster Sorgfalt verarbeitet, um das reiche Aroma während der Aufbereitung zu erhalten. Kurz nach der Ernte werden die Kaffeekirschen 36 bis 48 Stunden lang fermentiert, damit das Fruchtfleisch noch in den Kern einziehen kann. Diese Fermentation findet auf der Elida Estate statt, wo die Nachttemperaturen zwischen 13 und 15 °C und die Tagestemperaturen zwischen 18 und 20 °C liegen. Anschließend werden die Kaffeekirschen entkernt, sorgfältig gewaschen und für 23 Tage im klimatisierten Darkroom getrocknet. Danach werden die Bohnen sorgfältig von Hand sortiert, bevor sie 60 Tage ruhen, vakuumverpackt und direkt exportiert werden. Die Kaffees der Lamastus Family Estate gelten als einige der besten der Welt.

Direkter Handel:
Seit 2020 besuchen wir die Familie Lamastus regelmäßig und sind stolz darauf, sie unsere Freunde nennen zu dürfen. Sie sind nicht nur eine der innovativsten Produzentenfamilien, die seit Generationen hart daran arbeitet, herausragenden Kaffee zu produzieren, sondern auch unglaublich liebevolle Menschen, denen die Umwelt und die Menschen sehr am Herzen liegen.

Direct Traded
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Quality Focused
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Sustainably Cultivated
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Quality Focused
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Sustainably Cultivated
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Sustainably Cultivated
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ORIGIN INFO

Die Farm

Das Terroir:
Die Farm liegt im Nationalpark Volcán Barú (VBNP), einem geschützten ökologischen Reservat für exotische Pflanzen und Vögel. Die Farm hat eine Gesamtfläche von 65 Hektar, davon sind 40 Hektar mit Catuai, Geisha und einigen Typica bepflanzt, der Rest ist privates Waldreservat. Die Farm liegt in großer Höhe (eine der höchstgelegenen Kaffeefarmen Panamas) zwischen dem Karibischen Meer (35 km im Norden) und dem Pazifischen Ozean (55 km im Süden).

Der Kaffee wird auf fruchtbaren, jungen vulkanischen Böden mit niedrigen Temperaturen angebaut. Der viele Nebel während der Reifezeit verlängert den Reifeprozess, so dass sich die exotischen Eigenschaften der Geisha-Kirschen voll entfalten können. Die Kaffeebäume sind von unberührtem Regenwald umgeben, in dem viele nützliche Mikroorganismen wie Hefen, Bakterien usw. leben.
Die Nächte am unteren Ende der Temperaturtoleranz des Kaffees ermöglichen es den Bäumen, bis zu 6 ½ Jahre zu produzieren und die Reifezeit um einen Monat zu verlängern, was sich in der Entwicklung des reichen Geschmacksprofils der Bohne widerspiegelt. All diese einzigartigen Anbaubedingungen ermöglichen eine herausragende Qualität des Kaffees.

Die Produzenten:
Lamastus Family Estates
Seit vier Generationen, die bis in das Jahr 1918 zurückreichen, widmet sich die Familie Lamastus auf der Farm Elida Estate dem Anbau von Kaffee. Die einzigartigen ökologischen Bedingungen, unter denen die Kaffees von Elida Estate angebaut werden, zeichnen sie aus: Schattenanbau, eine vogelfreundliche Umgebung, die Lage in großer Höhe mit einem Mikroklima, das sich durch besonders niedrige Temperaturen auszeichnet. Außerdem stehen die Kaffeebäume inmitten des unberührten Nationalparks Volcan Baru, umgeben von intaktem Regenwald.

Zu Beginn des 21. Jahrhunderts begann Robert Lamastus mit dem Anbau von Arabica-Kaffee auf einer Plantage in ca. 1700 Metern Höhe an den Hängen des Baru-Vulkans in Boquete, Panama. Schon damals verarbeitete und exportierte er mit großer Sorgfalt Kaffee, der bis heute zu den besten der Welt zählt. Drei Generationen später führt die Familie Lamastus dieses Erbe mit Stolz fort.