Torre Lot:
Die Anbaufläche Torre ist mehrfacher BOP-Sieger (Best of Panama). Diese besondere Fläche liegt zwischen 1670 und 1950 m ü.M. in den Bergen der Elida Estate und geniesst eine aussergewöhnliche Sonneneinstrahlung. Sie ist die höchstgelegenste Kaffeeplantage Panamas. Dieses preisgekrönte Microlot wird von der Familie Lamastus aus Boquete Panama bewirtschaftet und produziert einzigartige Kaffees, die durch die Kombination der edlen Sorte Geisha, dem einzigartigen Terroir und der exzellenten Verarbeitungstechnik herrausstechen.
Die Aufbereitung:
Die Kaffeekirschen werden von den einheimischen Ngobe-Bugle-Indianern zum Zeitpunkt der optimalen Reife sorgfältig von Hand gepflückt. In diesem Gebiet ist es das Hauptziel der Produzentenfamilie, die Umwelt in ihrem ursprünglichen und natürlichen Zustand zu erhalten und zu schützen. Der Kaffee wird dann mit äußerster Sorgfalt verarbeitet, um das reiche Aroma während der Aufbereitung zu erhalten. Kurz nach der Ernte werden die Kaffeekirschen 36 bis 48 Stunden lang fermentiert, damit das Fruchtfleisch noch in den Kern einziehen kann. Diese Fermentation findet auf der Elida Estate statt, wo die Nachttemperaturen zwischen 13 und 15 °C und die Tagestemperaturen zwischen 18 und 20 °C liegen. Anschließend werden die Kaffeekirschen entkernt, sorgfältig gewaschen und auf Trocknungsbetten in den Schatten gelegt, wo sie 15 bis 20 Tage lang getrocknet werden. Danach werden die Bohnen sorgfältig von Hand sortiert, bevor sie 60 Tage ruhen, vakuumverpackt und direkt exportiert werden. Die Kaffees der Lamastus Family Estate gelten als einige der besten der Welt.
Direkter Handel:
Seit 2020 besuchen wir die Familie Lamastus regelmäßig und sind stolz darauf, sie unsere Freunde nennen zu dürfen. Sie sind nicht nur eine der innovativsten Produzentenfamilien, die seit Generationen hart daran arbeitet, herausragenden Kaffee zu produzieren, sondern auch unglaublich liebevolle Menschen, denen die Umwelt und die Menschen sehr am Herzen liegen.
