Kolumbien · natural

El Carmen · Decaf

€13,50
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El Carmen ist ein entkoffeinierter Kaffee, der durch sein Röstprofil sowohl als Espresso als auch als Filterkaffee perfekt zur Geltung kommt. Er ist für diejenigen, die einen Decaf suchen, aber nicht auf einen leckeren und aromatischen Geschmack in der Tasse verzichten wollen. Es ist ein komplexer Kaffee und hat einen mittleren Körper. Freue dich auf reichhaltige Noten von Karamell Fudge, ergänzt durch die süße tropische Fruchtnoten wie Ananas und Mangostan.
Gewicht 250g
Mahlgrad

Abholung in der Rösterei möglich

Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Produktinformation

Origin Kolumbien · Hulia
Varietät Pink Bourbon
Aufbereitung Anoxic Washed Sugar Cane
Produzent:innen El Carmen Smallholders
Anbauhöhe 1600m
Ernte 2024
Röstgrad Omni Roast

Über diesen Kaffee

Dieser Rohkaffee aus Kolumbien wird nach dem so genannten „Sugar Cane“-Verfahren entkoffeiniert. Wir haben uns bewusst für dieses Entkoffeinierungsverfahren entschieden, da es im Vergleich zu anderen gängigen Methoden besonders schonend ist und die charakteristischen Eigenschaften des Kaffees sehr gut erhalten bleiben. Vor der entkoffeinierung wurde dieses herausragende Microlot mit der innovativen Water-Pillow-Technik bearbeitet, die auf der Farm El Fénix in Quindío entwickelt wurde. Durch die Verwendung von kaltem Wasser über einer versiegelten Kunststoffschicht entsteht ein Vakuum, das die Kaffeekirschen einschließt und die Fermentationstemperatur konstant niedrig hält. Die Kirschen verweilen in dieser sauerstofffreien Umgebung und entwickeln über einen längeren Zeitraum komplexe Aromen. Nach der Fermentation werden sie entpulpet und sorgfältig bis zu 20 Tage auf Hochbeeten getrocknet.

Transparently Traded
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Quality Focused
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Sustainably Sourced
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ORIGIN INFO

Die Drying Station

Dieser Kaffee beziehen wir über unseren inspirierenden Partner Raw material, der sich dafür einsetzt, den Kaffeesektor in Kolumbien nachhaltig zu transformieren. Durch die Unterstützung von Kleinbauern und die Förderung nachhaltiger Anbaumethoden schaffen sie langfristige positive Veränderungen vor Ort. Ihr Ansatz stellt Qualität, Gemeinschaft und Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt. Produzenten profitieren von lokalen Cupping-Laboren, Investitionen in Infrastruktur und praxisnahen Schulungen, um die Konsistenz ihrer Kaffees zu verbessern und höhere Einkommen zu erzielen. Ein besonderer Fokus liegt auf der Stärkung von Frauen in der Kaffeeproduktion, indem sie Zugang zu Führungspositionen und besser bezahlten Möglichkeiten erhalten. Umwelttechnisch liegt der Schwerpunkt auf nachhaltigen Anbautechniken, um Kolumbiens hohe Erträge mit einer langfristigen Bodengesundheit in Einklang zu bringen. Besonders die Red Associations in Huila haben sich als äußerst wirkungsvoll erwiesen. Sie helfen Produzenten, zusätzliche Wertschöpfungsschritte zu integrieren, klimatischen Herausforderungen zu begegnen und fairere, stabilere Preise zu erzielen. Dank dieser Bemühungen spiegelt dieser Kaffee Engagement auf allen Ebenen wider – von der Farm bis zur Tasse. Er liefert nicht nur außergewöhnlichen Geschmack, sondern unterstützt auch eine gerechtere und nachhaltigere Zukunft für die Kaffeeindustrie.